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Entretenimiento y Vida nocturna

Si eres de los afortunados que viven en Portugal o simplemente acabas de llegar, en estas páginas serán tu guía perfecta para sacar el máximo partido a la ciudad.

El lustre del que hace gala hoy en día la cocina guipuzcoana No es, desde luego, algo recién adquirido. Como los grandes platos, ha seguido su proceso, en una tradición cultural y generacional transmitida de padres a hijos.

De este modo, el arte culinario ha evolucionado hacia una nueva cocina de alta calidad y vastísima oferta. Restaurantes de alta cocina o cocina de autor, restaurantes a la carta, de menús del día, asadores, sidrerías, bares y cafeterías abarcan todas las propuestas y satisfacen todos los presupuestos a la hora de sentarse a una mesa.

Al margen del concepto meramente funcional, los restaurantes guipuzcoanos son considerados como verdaderos templos de la gastronomía. Y es que nuestra afición por la buena mesa queda confirmada por la gran cantidad y calidad de nuestros restaurantes, algo que en cierto modo asegura el éxito a la hora de escoger mesa en cualquier sitio.

En este sentido, la densidad global de establecimientos dedicados a la gastronomía, en lo que al territorio guipuzcoano se refiere, podría decirse que es de las más altas del mundo. Asimismo, la relación calidad-precio de los restaurantes es magnífica, tanto si se desea comer a la carta como si lo que pretendemos llevarnos a la boca es un 'simple' menú del día.

En la restauración local se evidencia la influencia de la cocina tradicional vasca, con platos caseros, sencillos y sabrosos. Chuletas, merluzas, rodaballos, besugos, chipirones, angulas -si las hay y se puede uno permitir el capricho-, txangurros, alubias de Tolosa, verduras, productos de temporada, junto a las últimas tendencias de 'emplatar' la cocina en miniatura, éste es el género que diariamente sale de las cocinas de cualquier restaurante guipuzcoano, dispuesto a satisfacer los paladares más refinados.

Todo ello, con un objetivo preferente: Mantener los sabores naturales de un producto fresco manipulado en su justa medida.

Una mención obligada en este apartado es el de las sociedades gastronómicas, tradicionales centros de reunión y ocio, cuyos miembros se esmeran en la preparación de exquisitos platos para deleite de los comensales, socios e invitados. Verdaderos artistas de los fogones, todos ellos colaboran en conservar y recuperar viejas recetas y dar nuevos aires a la cocina, revalorizando platos de origen humilde pero con grandes valores culinarios. No obstante, el viajero que desee visitar una sociedad tendrá que conseguir que le invite un socio.